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疫情影响下,酒店经营管理的趋势有哪些?

2020-05-29
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新冠疫情影响下,酒店纷纷开启自救,从外卖、直播带货、智慧化产品应用到酒店场景打造等等。面对目前的一些趋势,我们应当如何看待,背后的逻辑又是什么呢?


此次疫情的影响,首当其冲的是与民生息息相关的服务行业。


虽然经过 5 个多月的努力复工复产,国家的多项政策帮扶,企业自身的各种“自救”措施,酒店业从疫情初期的控制人工成本、通过外卖开辟新的营收增长点、争取政府的政策支持,到酒店主动的开展网络直播、线上产品营销、产品预售、BOSS 带货和网红带货、线上培训等积极的举措,来提升酒店的经营与管理,酒店行业的经营也在逐步恢复。但是,此次疫情的影响远远超出我们的预期,酒店的经营恢复仍然十分缓慢,也造成了酒店人的焦虑。


我们作为高级职业经理人,应该沉着应对,面对经营环境的变化,采取最为有效的措施、以最小的代价获取酒店最大化的利益;不仅要考虑当前的困难,更要思考未来的经营与发展趋势。


从传统营销、渠道营销到内容营销、品牌营销


传统的营销已经不能适应现代酒店的竞争、渠道的营销在信息高度透明的时代,缺乏酒店自身的真正的核心竞争力。只有将酒店的产品与服务整合成主题的文化、故事、内容,通过内容营销来吸引你的目标客户,才能形成更好的客户粘性和忠诚度。同时,在渠道营销和内容营销的基础上,做好酒店的品牌营销,品牌营销才是酒店营销的终极目标。


从收益管理思维、资产管理思维到价值管理思维


资产管理是指通过对酒店的有形资产或者固定资产的投资、融资、开发、投资回报测算、增值、保值、估值、资产组合、资产处置、资产证券化等来达到酒店资产价值的最大化,它是一种产品思维。资产管理在现阶段的中国酒店业还需要一定的时间来培育和发展的土壤;


价值管理是指酒店职业经理人在酒店的战略布局、顶层设计、系统搭建、营销体系等各个方面,均是围绕着人来进行考虑,一切都是以客人与员工作为考虑的出发点,它是一种客户思维;


一个让客户认可的奢华酒店品牌,要想成为经典和传奇,靠的不仅仅是硬件的奢华,而是,酒店这座建筑物内的人,才是至关重要的价值,当然,酒店的总经理的价值观更是决定酒店战略定位和顶层设计的关键。


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酒店的外卖、直播、带货到数字化经济、线上经济的转型

新冠疫情之初,很多酒店管理者感到迷茫,不论是为了现金流也好,自救也罢, 很多的酒店纷纷与社会餐饮一起做起了外卖;随着疫情的不断变化和长期性特点,很多酒店又开始在做网络直播、请大 BOSS 网络带货或者请大流量的网红明星帮助酒店做预售产品的网络带货,但是,毕竟不是每一家酒店都适合请明星或大流量网红来做网络直播和带货的,而且,直播带货的产品在价格上要有绝对的吸引力,消费者才会最终产生交易行为。


当今,数据技术飞速发展,颠覆性的数字化转型正在逼迫传统的酒店人必须改变思维,数字技术的红利正在惠及酒店经理人, 数字化转型是利用数字技术(云计算、大数据、社交、人工智能、物联网、机器人等) 来实现酒店的管理模式、服务模式、营销模式的创新和增长。


酒店的数字化经济带来酒店业发展的新方向和竞争力,通过酒店自身消费者的数据用户画像、数据集成、顶层设计、组织机构重组等带来酒店的核心竞争力。同时,线上办公、线上培训、线上综合游戏、视频等已经成为当今社会的商业运作模式非常重要的市场,所以说,数字化经济与线上经济都在进一步的加速现代商业社会的发展。


智能化、智慧化等新技术在酒店的运用将改变酒店经理人传统管理思维


随着移动互联网、物联网、人工智能、5G 技术、半导体、区块连等技术的快速发展,酒店客户越来越注重在酒店消费的场景体验,因此,越来越多的酒店在智能化、智慧化等新技术在酒店的运用越来越多。


但是,也有部分酒店职业经理人仍然停留在智能化、智慧化就是机器人、就是电动窗帘、就是智能硬件。


酒店运用任何新技术都是有成本的,其目的是要提升员工的工作效率、提升客户的消费体验、降低酒店的人工成本。一方面,酒店的智能化、智慧化技术应该运用在内部管理信息系统上,通过不同系统的打通和互联,提升员工的服务效率;


另外一方面,智能化、智慧化的技术运用到客户的体验场景中,通过客户自身的简单操作,特别是移动手机的功能性和酒店强大的 WIFI 支撑,让客户的入住或者消费体验提升,同时,技术的运用在一定程度上也会带来酒店人工的下降。


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